Cara Membuat Kopi Vietnam (Cà Phê Sữa Đá)
Di Vietnam, kopi adalah gaya hidup dan bukan sekadar minuman. Belum lagi, Vietnam adalah penghasil kopi terbesar kedua di dunia, hanya dilampaui oleh Brasil, yang menjelaskan budaya kopi Vietnam yang keras.
Kopi Vietnam lembut, kaya, manis, beraroma, dan cara sempurna untuk mendapatkan kafein di pagi atau sore hari. Untuk minuman unik ini, kopi panggang gelap yang baru diseduh dipadukan dengan susu kental manis lalu disajikan panas atau dingin.
Biasanya orang Vietnam lebih menyukai kopi panas atau Cafe nong di pagi hari dan Cà Phê Sữa Dà atau es kopi di sore hari. Anda akan menemukan kopi Vietnam di menu kedai kopi Vietnam di seluruh dunia dan di semua rumah tangga Vietnam.
Artikel ini memberikan resep kopi Vietnam yang mendetail dan membahas semua yang perlu Anda ketahui tentang minuman spesial ini. Mari kita mulai!
Apa itu Kopi Vietnam?
Kopi Vietnam adalah minuman yang manis, kuat, beraroma dari biji kopi Robusta. 97% perkebunan kopi Vietnam menanam biji kopi Robusta, yang terkenal dengan kandungan kafeinnya yang tinggi dan rasanya yang pahit. Metode penyeduhan dan penyajian kopi Vietnam menjadikan minuman ini istimewa.
Seperti disebutkan, menyeduh kopi Vietnam melibatkan pencampuran kopi yang baru diseduh dengan susu kental manis menggunakan filter logam Vietnam (Phin) baja tahan karat yang tersedia di sebagian besar toko grosir Asia.
Hasilnya adalah kopi yang kuat dan kental mirip dengan espresso berkafein kental. Susu kental manis ditambahkan ke dalam kopi untuk mengimbangi rasa pahit dari biji kopi Robusta. Selain itu, Anda dapat menggunakan pers Prancis sebagai alternatif dari filter Vietnam. Rasa kopinya cukup mirip.
Karena itu, tidak apa-apa bertanya-tanya bagaimana orang minum kopi Vietnam. Nah, jawabannya sederhana – sama seperti Anda meminum kopi lainnya.
Apa Merek Kopi Vietnam Terbaik?
Seperti disebutkan sebelumnya, Vietnam menempati peringkat kedua sebagai produsen kopi terbesar di dunia. Ini menjelaskan banyaknya merek kopi di pasaran yang sulit untuk dipilih, terutama bagi pemula dalam kopi Vietnam.
Apalagi, kesuksesan membuat kopi yang enak dimulai dengan menentukan merek kopi Vietnam terbaik. Berikut daftar merek kopi Vietnam terbaik di Amerika:
- Campuran kopi instan Vinacafe
- Kopi bubuk Trung Nguyen
- Kopi Café Du Monde – sudah digiling
- Kopi instan Trung Nguyen G7 3-in-1
- Kopi kacang utuh Chestbrew Moon Bear
- Saigon Phin Daklak
Ini hanya beberapa merek kopi populer yang tersedia di Amerika. Kalau tidak, ada banyak merek kopi Vietnam lainnya yang muncul di pasaran setiap hari.
Belum lagi, Vietnam memiliki banyak merek kopi lain yang memproduksi, memanggang, dan menjual kopi Vietnam yang tidak bisa Anda beli di Amerika.
Unsur Unik Kopi Vietnam
Anda memerlukan elemen-elemen berikut untuk menyiapkan minuman yang enak.
Filter Kopi Vietnam (Phin)
Filter kopi Vietnam, juga dikenal sebagai Phin, Vietnam coffee drip, atau pers Vietnam, adalah fitur pertama yang dapat dibedakan saat menyeduh kopi Vietnam. Alat seduh ini berupa saringan kopi stainless steel sederhana yang diletakkan di atas gelas. Phin bertindak seperti alat pemeras kopi dan penyaring kopi tetes pada saat yang bersamaan.
Phin terdiri dari empat bagian. Ini adalah:
- Tubuh – Ini mengacu pada bagian silinder dari filter kopi tempat masuknya bubuk kopi kasar menengah
- Saring disk atau tekan – Ini ditempatkan dengan ringan ke dalam tubuh. Di sebagian besar filter kopi Vietnam baru, alat pres berupa piringan sederhana yang diletakkan di atas bubuk kopi dan dilengkapi dengan pegangan agar mudah dilepas. Untuk mengontrol kecepatan menyeduh dan kekuatan minuman Anda, Anda perlu mengontrol suhu air, ukuran gilingan kopi, volume bubuk kopi, dan air.
- Tutup – Ini menutupi Phin untuk menahan uap saat kopi diseduh. Selain itu, berfungsi sebagai baki tetes setelah menyeduh kopi.
- Pelek atau bibir – Ini mengacu pada logam di sekitar filter yang meningkatkan stabilitasnya pada kaca. Singkatnya, pelek memungkinkan Anda meletakkan filter pada gelas saat menyeduh.
Berikut cara kerja penyaring kopi Vietnam: tambahkan bubuk kopi ke dalam saringan, lalu tempatkan saringan dengan ringan di atas bubuk kopi. Tambahkan air panas ke dalam Phin dan tutup untuk menutupi semuanya dan mempertahankan kelembapan. Kopi akan menetes perlahan ke dalam gelas atau mug yang menunggu. Prosesnya lambat, tapi itu bagian dari daya tarik kopi Vietnam.
Filter kopi Vietnam berteknologi rendah dan murah, plus Anda dapat menemukannya di sebagian besar toko bahan makanan. Anda dapat menemukan filter ini di Inggris Raya di toko online seperti Amazon.
Susu Kental Manis
Kopi Vietnam kuat dan pahit karena biji kopi Robusta yang digunakan. Oleh karena itu, orang Vietnam menggunakan susu kental manis, bahan yang populer, untuk mengimbangi rasa pahitnya.
Ini menjelaskan mengapa kopi Vietnam rasanya sangat manis. Namun, susu kental bersifat opsional-ditambahkan ke kopi Vietnam.
Beberapa orang lebih suka menikmati kopi hitam Vietnam—susu kental manis yang dikembangkan sebagai pengganti susu segar di daerah yang tidak memiliki pendingin. Selain itu, ini adalah bahan pokok makanan penutup Asia, seperti kue singkong.
Saat menggunakan susu manis, gula tidak diperlukan, karena minuman mendapat rasa manis yang cukup dari susu kental manis. Jika Anda ingin menambahkan susu kental manis ke dalam minuman Anda, cobalah merek Longevity, yang tersedia di supermarket Asia dan Vietnam.
Susu kental manis kebanyakan tersedia dalam kaleng. Untuk penyimpanan, Anda bisa memindahkan susu kental manis ke dalam wadah penyimpanan lain atau botol peras. Cara lainnya, untuk kenyamanan, Anda dapat membiarkan kaleng terbuka di lemari es dengan sendok di dalam susu kental.
Biji Kopi Vietnam
Kopi panggang yang kuat atau gelap, seperti panggang Prancis, sangat ideal untuk kopi Vietnam. Namun, biji kopi yang ditanam dan disangrai di Vietnam memberikan pengalaman kopi Vietnam yang unik. Terutama, kopi Vietnam diseduh dari biji kopi Robusta yang memberikan rasa intens, gelap, dan pahit. Umumnya, biji kopi Robusta inilah yang membuat kopi Vietnam begitu kuat.
Sebagian besar restoran dan toko menggunakan kopi Cafe Du Monde saat membuat kopi Vietnam. Namun, merek kopi tersebut bukanlah kopi murni. Itu dicampur dengan akar ramuan sawi putih. Penggunaan sawi putih muncul selama perang kedua 11. Perekonomian sulit, dan minuman seperti kopi masih harus ada. Akibatnya, akar sawi putih meningkatkan suplai kopi. Orang-orang menjadi terbiasa dengan rasa sawi putih, dan itu menjadi pilihan banyak orang saat ini.
Untuk kopi Vietnam, kami sarankan Anda memilih biji kopi Cafe Du Monde atau Trung Nguyen untuk pengalaman kopi Vietnam yang sah. Selain itu, Anda bisa menggunakan biji kopi Robusta panggang gelap.
Sejarah Kopi Vietnam
Sejarah kopi di Vietnam dimulai pada tahun 1857 ketika misionaris Prancis pertama kali memperkenalkannya. Para misionaris katolik Perancis membawa tanaman kopi arabika ke Vietnam dengan harapan dapat memulai usaha kecil-kecilan. Meskipun pencarian mereka berhasil, biji Robusta masuk ke Vietnam pada awal 1900-an.
Umumnya, orang Vietnam berutang ketersediaan bahan kopi mereka kepada orang Prancis. Namun, kopi Vietnam adalah kreasi orang Vietnam. Penemuan ini menggunakan bubuk kopi sangrai gelap sedang hingga kasar, filter tetes logam Vietnam kecil, dan susu kental manis.
Kopi Vietnam disajikan panas atau dingin. Untuk kopi Vietnam panas, orang Vietnam menambahkan air panas ke Phin, yang perlahan menetes ke dalam gelas atau cangkir. Susu kental manis kemudian ditambahkan ke dalam adonan. Untuk es kopi Vietnam, air panas dimasukkan ke dalam Phin dan dikumpulkan dalam gelas berisi es batu. Susu kental manis ditambahkan ke dalam campuran untuk membentuk es kopi Vietnam.
Variasi Kopi Vietnam
Variasi kopi Vietnam yang paling populer adalah cà phê sữa đá, yaitu es kopi Vietnam yang disajikan dengan susu kental manis. Variasi kopi Vietnam lainnya antara lain:
- Den nong – Kopi hitam panas
- Den da – es kopi hitam
- Ca Phe Sua nong – Kopi panas dengan susu kental
- Ca Phe dua – Kopi kelapa
- Bac Xiu – Susu panas atau es dicampur dengan kopi
- Kopi telur atau Ca Phe Trung – dibuat dengan kopi seduh, susu kental manis, kuning telur ayam
- Sua Chua Ca Phe – kopi yoghurt Vietnam
Ini hanyalah beberapa variasi kopi Vietnam terbaik untuk dicoba.
Dimana Anda Bisa Membeli Kopi Vietnam Seduh?
Jika Anda ingin menikmati kopi Vietnam yang diseduh, Anda dapat menemukannya di tempat-tempat berikut:
Cara Membuat Kopi Vietnam
Pertama dan terpenting, untuk menyeduh kopi Vietnam, Anda memerlukan filter kopi Vietnam, susu kental manis, air panas, dan bubuk kopi panggang Prancis. Setelah mendapatkan semua persyaratan, panaskan filter terlebih dahulu dengan mengalirkan air panas. Singkirkan kelebihan air di filter dan tambahkan bubuk kopi sedang-kasar.
Masukkan filter logam pada bubuk kopi Anda, lalu dorong ke bawah dan putar sampai ada hambatan—besarnya tekanan yang Anda gunakan menentukan minuman akhir Anda. Tempatkan Phin di atas gelas, lalu tambahkan air panas ke dalam Phin.
Tunggu ampas kopi mengembang, lalu isi Phin dengan air panas sampai penuh. Seduh kopi selama tiga-lima menit sampai semua air menetes melalui saringan ke gelas. Terakhir, tambahkan susu kental manis ke dalam gelas.
Kopi Vietnam (Cà Phê Sữa Đá)
Berikut adalah panduan langkah demi langkah terperinci tentang cara membuat kopi Vietnam (Ca Phe Sua Da).
penyaring kopi Vietnam
Cangkir kopi
Ketel listrik
- 2 sdt susu kental manis
- 4 sdt Kopi Trung Nguyen atau kopi Cafe Du Monde atau kopi panggang Perancis berkualitas
- 1 cangkir air mendidih
Rebus air menggunakan ketel listrik.
Panaskan filter kopi dan mug dengan mengalirkan air panas mendidih ke dalamnya. Biarkan air mendidih selama 60 hingga 90 detik hingga dingin hingga kisaran suhu antara 195 hingga 205 derajat Fahrenheit. Air mendidih akan membakar bubuk kopi yang menyebabkan kopi pahit atau gosong.
Lepaskan penyaring kopi dan masukkan empat sendok teh Cafe Du Monde atau kopi pilihan Anda ke dalam Phin. Gunakan kopi bubuk sedang hingga kasar.
Tempatkan filter dengan lembut di atas bubuk kopi dan putar sampai berhenti. Berikan putaran lain yang kurang dari 1/8 putaran. Tingkat puntiran memengaruhi minuman terakhir Anda. Filter yang kendur akan menghasilkan air coklat encer, sedangkan filter yang rapat tidak akan menghasilkan apa-apa – kopi tidak akan menetes.
Tempatkan Phin di atas cangkir kopi, lalu tuangkan air untuk membasahi bubuk kopi dan biarkan mengembang. Ini membantu menghilangkan bubuk kopi kecil yang mungkin lolos dari saringan kopi.
Isi Phin dengan air panas hampir sampai penuh dan tutupi dengan penutup. Biarkan kopi menetes ke dalam cangkir selama tiga sampai lima menit.
Tambahkan dua sendok teh susu kental manis ke dalam kopi yang diseduh. Jumlah susu kental yang Anda tambahkan tergantung pada preferensi Anda. Jika Anda menyukai kopi yang lebih manis, tambahkan lebih banyak susu kental
Untuk es kopi, biarkan campuran agak dingin, lalu tuangkan ke dalam gelas berisi es.
Kalori: 32kkalKarbohidrat: 5G
Bungkus
Kopi Vietnam adalah suguhan yang sempurna bagi pecinta kopi. Jika Anda belum mencobanya, Anda kehilangan waktu yang menyenangkan. Cobalah resep kopi Vietnam kami untuk menikmati secangkir kafein yang penuh rasa setiap saat. Susu kental manis yang digunakan untuk membuat kopi Vietnam jelas merupakan pengubah permainan.
Cassie membawa pengalaman puluhan tahun ke Komunitas Dapur. Dia adalah koki terkenal dan tukang kebun yang rajin. Buku barunya “Makan Sehat Melalui Taman” akan segera dirilis. Saat tidak menulis atau berbicara tentang makanan dan kebun, Cassie dapat ditemukan berkeliaran di sekitar pasar petani dan rumah kaca mencari ide bagus berikutnya.